優質文旦的條件

文旦形狀略呈三角形，老欉文旦所產果實風味通常較佳，果肉纖維較細緻，蒂頭較小，柚子頭部較尖。樹齡較輕的柚樹，所產果實果肉纖維較粗，果實也較大粒，頭部較粗大，蒂頭也大。
外型：文旦果形呈三角形，而且要飽滿適中。
重量：400公克到600公克之間（約10兩到1斤之間）。
甜度：在11度左右最恰當，過甜存放不易，過酸口感不佳。
果肉：果肉要呈現透明微黃色澤、果粒飽滿多汁、纖維較細緻、籽小如芝麻。
口感：講究甘甜味，不能有苦澀味，初入口有微酸味道，之後會回甘出現甜味。